肉食オトナ女子のぴーままです。
先日『熟成肉』を食べに行き、めちゃめちゃ美味しくて
リーズナブル。そして居心地の良いお店を見つけちゃいました♪
練馬駅にある『カウぼーず』
ちょっとふざけた感じの店名ですが（笑）
侮ることなかれ。
めちゃ美味しいお肉が、居心地のよいお店でリーズナブルにいただけて
かなり大満足でした！
人気店で、予約しないとなかなか入れないようです。
『カウぼーず』ってどこにあるの？
西武池袋線・大江戸線 練馬駅から徒歩5分
ケンタッキーの隣、2階にあります。
駅から近くわかりやすい場所にあります。
東京都練馬区豊玉北5-19-12 鈴木建物 2F
050-5570-8731（予約おススメ）
熟成肉ってなに？
エイジングビーフとも呼ばれる、ここ数年ブームの熟成肉。
一定期間、低温で保存した肉のことです。
腐らないの不思議ですよね～(^-^;
時間が経つにつれ、肉の質感が変化して
酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加することにより
香りや味が、よくなるそうです。
熟成の方法はいくつかあるようですが
「カウぼーず」さんでは、こだわりの『氷温熟成』
氷温熟成とは、日本酒の仕込み技法のひとつで
低温で余計な雑菌の繁殖を抑えて、お酒をつくる微生物がよい働きをしてくれるとか。
0℃から凍るまでの温度域で熟成をして、
肉の「凍らないように！」という自己防御機能が働き、
旨みや甘味成分が蓄えられた熟成肉が出来上がるんですって。
なんか不思議ですね～
実際にお店に行ってみた
練馬駅を降りたら、マクドナルド、ケンタッキー方面へ。
ケンタッキーの隣のビル2階に「カウぼーず」さんがあります。
階段の途中もオシャレです。
壁に「肉は友を呼ぶ」って・・・笑
熟成肉メニュー。
その日にあるお肉をボードに書いて
おススメと共に案内に来てくれます。
大体1カット150～450ｇくらいでした。
こちらはお肉だけでなく他にも一品料理が豊富でした！
（でも肉食べ過ぎて、あまり他メニュー食べれなかったｗ）
バーニャカウダ
いよいよお肉～！
じゃじゃ～ん。
こちらは「シンタマ」430g
「柔らかめ」など好みを伝えるとおススメを教えてくれます。
そのまま一番のおススメを注文しました。
他限定メニューのバスクチーズケーキ（写真撮り忘れた・・・）
もめちゃ美味しくいただきました。
今はご時世的に、20時閉店でゆっくりできなかったので
営業時間が延びたら、また伺いたいと思います。
（通常営業は24時まで営業）
まとめ
味が美味しいのは勿論ですが
お店の雰囲気も店員さんも総合的に良く、居心地のよいお店でした。
お友達同士、カップル、家族
どのようなグループでも楽しめると思います。
メニューも豊富なので、何度通っても食べたいメニューが終わらなそうです(笑)
あとドリンクメニューの価格が安めなのも
個人的にポイント高かったです。
これから通い詰めてしまいそうな予感・・・( *´艸｀)
わかりやすい動画でも紹介してます
